Grybai įdaryti riešutais

Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų kiekis: 6
Įdarui:

  • Svogūnai, 1 vnt.;
  • Druska, 1 žiups.;
  • Česnakai, 2 skilt.;
  • Graikiniai riešutai, 2 v.š.;
  • Petražolės, 1 pund.;
  • Džiūvėsėliai, 2 v.š.;
  • Džiovinti čiobreliai, 1 a.š.;
  • Vištienos sultinys, 2 v.š.;
  • Alyvuogių aliejus, 2 v.š.;
Reikės:

  • Grybai, 20 vnt.;
  • Sviestas, 1 v.š.;
  • Parmezano sūris, 2 v.š.;
Gaminimo instrukcija:
  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių pagal Celsijų ir susmulkinkite visus produktus, išskyrus grybus.
  2. Grybų kepurėles atskirkite nuo kotų. Supjaustykite kotus ir pakepinkite juos svieste. Sudėkite susmulkintą svogūną, nuolat maišant kepkite 4-5 minutes.
  3. Į kepamą masę sudėkite česnaką, riešutus ir pabarstykite druska. Maišant dar kepkite 2 minutes.
  4. Nuimkite nuo ugnies. Įdėkite petražoles, džiuvėsėlius ir čiobrelius. Supilkite sultinį (galima pilti chereso vyną) ir likusius produktus (išskyrus sūrį ir kepurėles). Išmaišykite, kelis kartus paspauskite lyg paslėgdami, kad gautųsi kažkas panašaus į vientisą masę.
  5. Apkepinkite grybų kepurėles aliejuje ir tada į jas įdėkite įdaro.
  6. Sudėkite grybukus ant skardos, pabarstykite sutarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 20-25 minutes, kol sūris šiek tiek paruduos.
  7. Palikite 5 minutėms atvėsti ir tiekite ant stalo.
Grybai įdaryti riešutais Grybai įdaryti riešutais
Receptą atsiuntė: Loreta

Plačiau...
Kategorija: Amerikietiški patiekalai, Grybų patiekalai | Nėra komentarų

Bulvės su baravykais

6 porcijos

Ingredientai:

50 g džiovintų baravykų,
1,5 kg (12 vnt.) nesukrintančių bulvių,
300 g šoninės, supjaustytos plonomis riekelėmis,
500 g grietinės,
2 ryšulėliai petražolių,
druskos, juodųjų pipirų.

Gaminimas:

Baravykus užmerkite stiklinėje karšto vandens. Bulves apvirkite. Nulupkite dar šiltas, atvėsinkite, išilgai įpjaukite, bet neperpjaukite. Nupilkite nuo baravykų vandenį, bet jo neišpilkite. Bulvėse esančias įpjovas praplėskite peiliu, į jas sudėkite baravykus, atsargiai paspausdami juos peiliu gilyn. Kiekvieną bulvę apsukite dviem šoninės riekelėmis. Grietinę sumaišykite su vandeniu, kuriame mirkyti grybai, viską supilkite į didelį keptuvą. Sudėkite bulves į formą vieną šalia kitos, pasūdykite. Uždenkite keptuvą ir pašaukite į iki 200 laipsnių C įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 min. Tada nuimkite dangtį ir dar 25-30 min. kepkite atvirame keptuve. Per tą laiką vieną-du kartus apšlakstykite bulves skysčiu iš keptuvo. Petražolių lapelius stambiai sukapokite ir apibarstykite iš orkaitės ištrauktas bulves.

Plačiau...
Kategorija: Bulvių patiekalai, Daržovių patiekalai, Grybų patiekalai, Lietuviški patiekalai | Nėra komentarų

Obuolių tortas

8 porcijos

Ingredientai:

pakelis “Dr. Oetker” obuolių torto mišinio,
5-6 obuoliai,
1/2 stiklinės razinų ar 1 šaukštas džemo,
50 g minkšto sviesto arba margarino,
1 kiaušinis.
0,5 l grietinėlės (12 proc. riebumo).

Gaminimas:

Torto mišinį suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, sudėkite sviestą ir viską išminkykite. Gautą tešlą iškočiokite, įklokite į apvalią apie 25 cm skersmens formą, o tešlos kraštus pakelkite apie 2 cm. Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau horizontaliai ir išskobkite sėklalizdžius. Obuolių puseles sudėkite ant tešlos, o tarpus užkaišykite smulkesnėmis skiltelėmis. Įdarykite obuolių puseles razinomis ar džemu. Mišinio dalį, skirtą kremui ruošti, sumaišykite su 100 ml grietinėlės. Likusius 400 ml grietinėlės supilkite į puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir pamažu maišant į verdančią grietinėlę supilkite kremo mišinį bei palaukite. Pavirkite pusę  minutės ir visą kremą supilkite ant obuolių. Tortą dėkite į iki 150-170 laispnių C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 80-90 min. Iškepusį tortą išimkite iš orkaitės, atvėsus, supjaustykite ir patiekite į stalą, papuošę obuolių griežinėliais, migdolais ir razinomis.

Plačiau...
Kategorija: Desertai, Grybų patiekalai, Kalėdiniai patiekalai, Kepiniai, Tortai, Vaisių patiekalai | Nėra komentarų

Įdaryti grybai

6 porcijos

Ingredientai:

12 didelių pievagrybių,
100 g keptos vištienos,
šaukštelis smulkintų petražolių šaknų,
žiupsnelis druskos, maltų pipirų, muskatų,
2 šaukštai sviesto,
1/2 smulkiai pjaustyto svogūno,
80 g tarkuoto puskiečio sūrio.

Gaminimas:

Atidalykite grybų kotelius, susmulkinkite, sumaišykite su pakepintais svieste svogūnais, dar 2-3 min. pakepinkite ir ataušinkite. Sudėkite smulkiai pjaustytą vištieną, petražoles, sūrį, pagardinkite druska, pipirais, muskatais ir viską išmaišykite. Įdarą sudėkite į grybų galveles ir apie 10-15 min. kepkite iki 220 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje.

Plačiau...
Kategorija: Grybų patiekalai, Kalėdiniai patiekalai, Užkandžiai | Nėra komentarų

Kreivabudės su makaronais

Ingredientai:

3 pavasariniai svogūnai,
2 česnako skiltelės,
1/2 ryšulėlio petražolių,
400 g kreivabudžių,
40 g sviesto,
druskos,
apie 1/4 litro sauso baltojo vyno,
140 g grietinės,
1-2 šaukšteliai konservuotų žaliųjų pipirų grūdelių,
400 g rupių miltų makaronų (“Fusili” arba kitos rūšies).

Gaminimas:

Svogūnus nuplaukite ir supjaustykite, česnaką nulupkite ir sutrinkite. Petražoles nuplaukite, nusausinkite, sukapokite ir atidėkite į šalį. Grybus nuvalykite ir supjaustykite. Puode įkaitinkite sviestą. Pakepinkite jame svogūnus, česnaką, sudėkite kreivabudes, pabarstykite druska ir maišydami kepinkite apie 3 minutes.

Supilkite baltąjį vyną, įmaišykite grietinę ir žaliųjų pipirų grūdelius. 2 minutes patroškinkite. Pabarstykite petražoles.

Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens 8-10 minučių. Išvirus makaronus nukoškite ir patiekite su kreivabudėmis.

Iš miške augančių kreivabudžių išvesta įdomi nauja rūšis. Šie ant medžių augantys grybai turi daug baltymų ir vitamino B. Jų aromatas šiam makaronų patiekalui suteikia malonų prieskonį.

Plačiau...
Kategorija: Grybų patiekalai, Makaronai, Miltiniai patiekalai | Nėra komentarų

Makaronai su briedžiukais

Ingredientai:

25 g džiovintų briedžiukų,
1/4 litro pieno,
1 svogūnas,
25 g sviesto,
15 g miltų,
1/4 litro mėsos sultinio,
druskos,
baltųjų pipirų,
125 g riebios grietinės,
1 kiaušinio trynys,
1 šaukštelis citrinų sulčių,
400 g plonų juostinių (arba savos gamybos) makaronų.

Gaminimas:

Briedžiukus 30 minučių pamirkykite piene, po to perpjaukite per pusę ir kruopščiai nuplaukite. Smėlis, kurio gali būti grybų viduje, turėtų išsiplauti. Pieną pasilikite.

Svogūnus nulupkite ir sutarkuokite. Įkaitinkite sviestą ir pakepinkite jame svogūnus. Sudėkite briedžiukus, pabarstykite miltais, nuolat maišydami pamažu supilkite mėsos sultinį ir nukoštą pieną, pabarstykite druska ir šviežiai maltais baltaisiais pipirais. 6 minutes patroškinkite ant mažos ugnies. Įmaišykite grietinę, kiaušinio trynį, citrinų sultis. Jei reikia, įberkite dar prieskonių.

Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens 8-10 minučių. Galite patiekti ir savos gamybos makaronus.

Briedžiuų, šių nepaprastai subtilaus skonio grybų, galima prisirinkti miške ankstyvą pavasarį. Kartais jie pardavinėjami švieži, bet dažniausiai konservuoti ir džiovinti.

Plačiau...
Kategorija: Grybų patiekalai, Makaronai, Miltiniai patiekalai | Nėra komentarų