Bulvių virtinukai

4 porcijos

Ingredientai:

1 kg miltingų bulvių,
1/2 šaukštelio druskos,
200 g miltų,
50 g krakmolo,
20 g sviesto,
1 kiaušinis,
1 kiaušinio trynys,
žiupsnelis tarkuotų muskatų riešutų.

Gaminimas:

1. Nuskustas bulves 25-30 min. virkite pasūdytame vandenyje. Nusunkite, nugarinkite, dar šiltas sugrūskite grūstuvu.

2. Suberkite miltus ir krakmolą, sudėkite sviestą, kiaušinio trynį, viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Pasūdykite, pagardinkite muskatų riešutais.

3. Bulvių tešlą rankomis suminkykite ant miltais pabarstyto virtuvinio stalo. Bent pusvalandį palikite pastovėti.

4. Iš tešlos ant miltais pabarstyto stalo suformuokite nykščio storio ritinėlius, juos supjaustykite 2,5 cm ilgio gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį įspauskite išgaubtąja šakutės puse.

5. Verdantį vandenį pasūdykite, sumažinkite liepsną iki mažiausios, kad vanduo vos virtų. Sudėkite virtinukus ir virkite 3-5 min. Kai iškils į paviršių, išgriebkite ir gerai nuvarvinkite.

6. Virtinukų galima pasigaminti daugiau ir užšaldyti šaldiklyje.

Plačiau...
Kategorija: Bulvių patiekalai, Daržovių patiekalai, Virtinukai, Virtinukų tešla | Nėra komentarų

Tortellini

“Tortellini” galite naudoti klasikinių makaronų arba švabiškų makaronų tešlą.

Iš iškočiotos tešlos išpjaukite 4 cm skersmens apskritimus. Į vidurį dėkite 1 šaukštelį įdaro, pakraščius suvilgykite vandeniu. Padarykite pusmėnulio formos virtinukus, kraštus užspauskite. Atsargiai sulenkite apie smilių. Tešlos kraštai turi išlinkti į viršų, kampus sulipinkite. Padžiovinkite 20-30 minučių ant miltais pabarstyto stalo.

“Tortellini” receptai:

Plačiau...
Kategorija: Miltiniai patiekalai, Virtinukai, Virtinukų tešla | 1 Komentaras

Virtinukai

Virtinukams galite naudoti klasikinių makaronų arba švabiškų makaronų tešlą.

Plonai iškočiokite makaronų tešlą. Supjaustykite ją 8-12 cm kvadratėliais (galima ir stačiakampiais ar apskritimais). Į vidurį įdėkite įdaro, šiek tiek paspauskite, palikdami neuždengtus kraštus. Pakraščius suvilgykite vandeniu, pienu arba kiaušinio baltymu ir užlenkite. Jeigu darote kvadrato arba apskritimo formos virtinukus, ant viršaus uždėkite kitą tešlos kvadratą arba apskritimą. Kraštus užspauskite pirštais. Iš stačiakampių, apskritimų arba kvadratų taip pat galima padaryti skarelių formos virtinukus.

Virtinukų receptai:

Plačiau...
Kategorija: Miltiniai patiekalai, Virtinukai, Virtinukų tešla | Nėra komentarų

Ravioliai

Ravioliams galite naudoti klasikinių makaronų arba švabiškų makaronų tešlą. Makaronų tešlą padalykite į keturias dalis ir plonai iškočiokite. Išpjaukite dvi vienodo dydžio tešlos juostas. Ant vienos 3-4 cm atstumu išdėliokite 1 šaukštelio dydžio įdaro krūveles, o tarpus suvilgykite vandeniu. Ant viršaus užklokite kitą tešlos juostą ir lengvai prispauskite tarp krūvelių. Tešlos pjovimo peiliu atskirkite krūveles ir išpjaukite kvadratėlius. Išdėliokite juos ant medžiaginės servetėlės ir palaikykite 20-30 minučių, kad apdžiūtų.

Raviolių receptai:

Plačiau...
Kategorija: Miltiniai patiekalai, Virtinukai, Virtinukų tešla | Nėra komentarų