6 porcijos

Ingredientai:

800-900 g vištienos,
160 g batono,
250 g pieno,
300 g šviežių pievagrybių,
80 g sauso baltojo vyno,
80 g sviesto,
žiupsnelis druskos,
400 g sultinio,
30 g kvietinių miltų,
šaukštelis citrinų sulčių.

Gaminimas:

Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų, o iš kaulų išvirkite sultinį. Į faršą sudėkite piene išmirkytas bei nusunktas batono riekutes, pusę sviesto, šiek tiek praskieskite pienu ir gerai išplakite. Iš gautos masės formuokite kūgio formos gaminius, sudėkite juos viena eile į puodą, iki pusės užpilkite karštu sultiniu, supilkite vyną, sudėkite perpus supjaustytus pievagrybius, uždenkite dangčiu ir apie 20 min. pakaitinkite.

Paruoškite padažą: trumpai pakepinkite miltus likusiame svieste. Šiek tiek ataušinkite, praskieskite šiltu sultiniu, kuriame virė paštetukai. Pavirkite apie 7 min. kad sutirštėtų ir pagardinkite citrinų sultimis, druska. Sudėkite išvirusius paštetukus į lėkštes, papuoškite virtais grybais, užpilkite padažu ir patiekite su virtais lakštiniais.

4 porcijos

Ingredientai:

2 vištienos krūtinėlių filė,
4 gabalai (po 30 g) fermentinio minkšto sūrio,
8 šaltai rūkyto bekono juostelės,
po 100 g vištienos sultinio bei rausvojo vyno,
po 2 šaukštelius bulvių krakmolo bei medaus,
po žiupsnelį maltų juodųjų pipirų, druskos.

Gaminimas:

Paukštienos gabalus įpjaukite, kad išeitų “kišenėlės”, šiek tiek pasūdykite, pabarstykite pipirais. Įdėkite į kiekvieną “kišenėlę” po gabalą sūrio, apvyniokite 2 juostelėmis bekono ir persmeikite mediniu smeigtuku (tinka dantų krapštukai). Kepkite apie 25 min. iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje.

Paruoškite padažą: į užvirintą sultinį supilkite šaukšte šalto sultinio išmaišytą krakmolą, vyną, sudėkite medų ir dar kartą užvirinkite. Kepsnius patiekite apipiltus padažu.

4 porcijos

Ingredientai:

2 vištienos krūtinėlių filė (4 gabalai),
po žiupsnelį druskos, maltų juodųjų pipirų, cukraus,
100 g bulvių traškučių,
70 g migdolų branduolių drožlių,
1 kiaušinis,
2 šaukštai kvietinių miltų,
1 saldžiosios paprikos ankštis,
4 pomidorai,
1 raugintas agurkas,
4 rauginto česnako skiltelės,
nedidelės gūžės garbanotųjų kopūstų,
2 šaukštai aliejaus.

Gaminimas:

Nuplautus, nusausintus mėsos gabalus išmuškite ir pabarstykite druska bei pipirais. Bulvių traškučius pasmulkinkite ir sumaišykite su migdolų drožlėmis. Išplakite kiaušinį. Filė gabalus apvoliokite pirma miltais, po to suvilgykite kiaušinio plakiniu, apvoliokite traškučių bei migdolų mišiniu, sudėkite į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepkite apie 25 min. Supjaustykite šiaudeliais išvalytą papriką, griežinėliais – agurką, česnakus bei pomidorus, suplėšykite kopūstų lapus (palikite 4 sveikus), viską pabarstykite pipirais, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite. Į kopūstų lapus sudėkite paruoštas salotas ir patiekite su traškia vištiena.