Pica su daržovėmis

Švelnaus skonio pica su daržovėmis ypač patiks vegetarams.

1 didelė arba 2 mažesnės picos

Ingredientai:

1/3 kiekio tešlos (žr. receptą „Picų tešla iš „Malsenos“ mišinio“),
½ kiekio „Marinaros“ padažo,
200 g mocarelos,
1 žalia paprika,
½ cukinijos,
1 mažesnis brokolis,
1 šaukštelis džiovintų bazilikų,
šlakelis alyvuogių aliejaus.

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 250° C temperatūros. Rankomis suformuokite (arba ant miltuoto stalo iškočiokite) apvalų, maždaug 30 cm skersmens picos pagrindą ir įdėkite į skardą. Aptepkite padažu ir užberkite tarkuoto mocarelos sūrio. Susmulkinkite papriką ir cukiniją. Brokolio žiedynus 5 minutes patroškinkite garuose arba vandenyje, nusunkite ir išdėliokite ant picos. Ant viršaus – paprikos ir cukinijos gabaliukus. Apibarstykite džiovintais bazilikais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 10-15 minučių.

Plačiau...
Kategorija: Picos, Picų tešla ir papločiai | Nėra komentarų

Bulvinės tešlos pica su faršu

Iš bulvių galima paruošti skanią tešlą. Prie tokio picos papločio labai tinka faršas, kumpis arba saliamis. Jei šią picą gaminate vaikams, nedėkite aitriųjų paprikų.

1 didelė pica

Ingredientai:

Pagrindas:
7-8 virtos bulvės,
1 svogūnas,
½ šaukštelio druskos,
1 šaukštas aliejaus,
1 kiaušinis.

Viršus:
1 šaukštas aliejaus,
½ poro,
1 svogūnas,
2 česnako skiltelės,
300 g faršo (arba kumpio),
3 šaukštai pomidorų tyrės,
½ šaukštelio druskos,
maltos aitriosios paprikos arba 1 maža aitriosios paprikos akštis,
3-4 pomidorai arba 7-8 vyšniniai pomidorai,
1-2 šaukšteliai raudonėlių (arba picų prieskonių),
100 g tarkuoto sūrio.

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 225° C temperatūros. Išvirtas bulves sutarkuokite, pridėkite smulkintą svogūną, įmuškite kiaušinį, įpilkite aliejaus, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite (masė turi būti vientisa). Galite maišyti ir virtuviniu kombainu. Ant miltuoto paviršiaus arba patiesto kepimo popieriaus iškočiokite apvalų picos pagrindą. Skardą apibarstykite miltais ir įdėkite tešlos lakštą (jei kočiojate ant kepimo popieriaus, įdėkite su juo). Kepkite 15 minučių.

Porą ir svogūną susmulkinkite, apkepinkite įpylę aliejaus. Į keptuvę sudėkite faršą, sutrintas česnako skilteles, pomidorų tyrę, pagardinkite druska ir malta aitriąją paprika (arba įmeskite ankštį). Pakaitinkite kelias minutes. Šią masę dėkite ant pusiau iškepusio picos pagrindo. Ant viršaus išdėliokite susmulkintus arba per pusę perpjautus pomidorus. Apibarstykite raudonėliais ir tarkuotu sūriu. Kepkite dar 15 minučių.

Plačiau...
Kategorija: Bulvių patiekalai, Picos, Picų tešla ir papločiai | Nėra komentarų

Kaip gaminti picų papločius

  1. Miltus suberkite ant stalo arba į didelį dubenį ir padarykite mažą duobutę.
  2. Į kitą indą įdėkite susumulkintas mieles, supilkite šiltą vandenį (37° C temperatūros), suberkite druską, cukrų ir maišykite, kol mielės visiškai ištirps. Įpilkite aliejaus.
  3. Mielių mišinį plona srovele supilkite į miltuose padarytą duobutę ir pradėkite minkyti.
  4. Tešlą suminkykite rankomis arba virtuviniu kombainu. Masė turi būti vientisa ir nebelipti prie rankų.
  5. Paminkykite tešlą dar kelias minutes, kol ji ims žvilgėti.
  6. Pabarstykite tešlą miltais, uždenkite rankšluosčiu ar maistine plėvele ir palikite 2 valandoms, kad iškiltų. Tada išverskite ant miltuoto stalo ir minkykite dar kelias minutes.
  7. Padalykite tešlą į dvi arba keturias dalis.
  8. Tešlos gabalėlyje įspauskite nedidelę duobutę.
  9. Rankomis suformuokite apvalų diską.
  10. Plonai iškočiokite.
  11. Įkaitinkite orkaitę.
  12. Picos paplotį padėkite, ant skardos. Jos nebūtina iškloti kepimo popieriumi r tepti aliejumi – užtenka, kad tešlos apačia būtų šiek tiek miltuota arba skarda pabarstyta miltais.
  13. Aptepkite „Marinaros“ padažu. (Kaip jį paruošti ieškokite straipsnyje – Klasikinis picų padažas „Marinara“.
  14. Apibarstykite sūriu.
  15. Uždėkite kitų sudėtinių dalių. Galite apibarstyti džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis. Picą kepkite 10 – 15 minučių.

Dėmesio! Kad pavyktų paruošti tešlą, reikia šiek tiek patyrimo, nes nuo sudėtinių dalių, priklauso, kiek reikės berti miltų, pilti skysčio ir pan. Jei pirmą kartą tešla pavyko ne taip, kaip tikėjotės, nenusiminkite – kitąkart išeis geriau!

Plačiau...
Kategorija: Picos, Picų tešla ir papločiai, Straipsniai | Nėra komentarų

Picų tešla iš „Malsenos“ mišinio

3 vidutinės arba 2 didelės picos iš pakelio

Ingredientai:

1 pakelis „Malsenos“ mišinio picų papločiams kepti (500 g),
300 ml šilto vandens,
6 šaukštai aliejaus.

Gaminimas:

Turint po ranka pakelį „Malsenos“ mišinio picų papločiams kepti, tešlą iš jo visada paruoškite ypač greitai ir lengvai, nes nereikės kitų papildomų priedų – tik vandens ir trupučio aliejaus.

Iš vieno pakelio galima paruošti 3 vidutinio dydžio arba 2 didelius picų papločius.

Pakelio turinį suberkite į dubenėlį, maišydami supilkite vandenį ir aliejų, minkykite tol, kol tešla nebelips prie rankų. Sumaišytą tešlą apie 1 val. palaikykite uždengtą šiltoje vietoje, kad pakiltų.

Tada ant miltais pabarstyto stalo ar lentos suformuokite picų papločius, atsargiai perkelkite ant skardos, uždėkite mėgstamų produktų ir pagardinkite juos padažu.

Picas kepkite apie 15 – 20 min. iki 220° C temperatūros orkaitėje arba picų krosnelėje.

Plačiau...
Kategorija: Picos, Picų tešla ir papločiai | Komentarų: 11

Per 5 minutes paruošiama picų tešla

2 didelės picos

Ingredientai:

500 ml kvietinių miltų,
2 šaukšteliai kepimo miltelių,
½ šaukštelio druskos,
50 g sviesto arba margarino,
200 ml vandens arba pieno.

Gaminimas:

Šią tešlą patogu paruošti šiokiadienį arba kai užsuka netikėti svečiai. Ant viršaus uždėkite mėgstamų produktų. Jei neturite laiko pagaminti „Marinaros“ padažo – svarbaus picų komponento, naudokite pirktinį.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą arba margariną. Supilkite vandenį arba pieną ir greitai suminkykite rankomis. Tešlą galite sumaišyti ir virtuviniu kombainu, tačiau minkant rankomis ji būna puresnė. Jeigu tešla per sausa, įpilkite vandens, jei per skysta, įberkite dar miltų. Padalykite tešlą per pusę ir suformuokite du apvalius maždaug 30 cm skersmens picų papločius. Iškočiokite, įdėkite į miltais pabarstytą ar kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, apdėliokite mėgstamais produktais ir kepkite apie 10 – 15 minučių.

Plačiau...
Kategorija: Picos, Picų tešla ir papločiai | Nėra komentarų

Itališka picų tešla

4 mažesnės arba 2 didesnės picos
Tešla kyla 2 valandas

Ingredientai:

1000 ml miltų (apie 550 g),
20 g mielių,
250 ml drungno vandens,
½ šaukštelio druskos (galima jūros druskos),
1 šaukštelis cukraus,
100 ml aliejaus.

Gaminimas:

Šiai tešlai iškilti reikia daugiau laiko, tad geriausia gaminti savaitgalį. Italijoje šeimininkės tešlą užminko iškart po pusryčių ir palieka kilti.

Gaminkite vadovaudamiesi nurodymais straipsnyje „Kaip gaminti picų papločius“.

Plačiau...
Kategorija: Picos, Picų tešla ir papločiai | Nėra komentarų

Greitai pagaminama picų tešla

4 mažesnės arba 2 didesnės picos

Tešla kyla maždaug 30 minučių

Ingredientai:

200 ml šilto vandens,
25 g mielių,
½ šaukštelio druskos,
1 šaukštelis cukraus,
50 ml alyvuogių aliejaus,
600 ml miltų.

Gaminimas:

Tai mielinė tešla, per pusvalandį jos kiekis padidėja dvigubai. Kad tešla iškiltų, uždenkite ją rankšluosčiu ir palaikykite šiltai. Arba uždenkite ir įstatykite į dubenį su karštu vandeniu (stebėkite, kad vanduo neatvėstų).

Plačiau...
Kategorija: Picos, Picų tešla ir papločiai | Komentarų: 8

Picos paplotis

Tikros picos paplotis, pagamintas iš mielinės tešlos, yra plonas ir trapus. Kaip tik toks, kokį rasime kiekvienoje Italijos picerijoje. Amerikoje populiari pica, kurios paplotis storas.

Klasikinės picos papločio tešla ruošiama iš kvietinių miltų, vandens, šviežių mielių ir alyvuogių aliejaus. Šviežias mieles galite pakeisti džiovintomis, tačiau atkreipkite dėmesį, kad joms reikia šiltesnio nei 42° C temperatūros vandens.

picos paplotis 300x199 Picos paplotis

Picos paplotis

Plačiau...
Kategorija: Picos, Picų tešla ir papločiai | Nėra komentarų