Obuoliai su padažu

4 porcijos

Ingredientai:

4 dideli antaniniai obuoliai,
2-3 šaukšteliai cukraus,
80 g razinų,
70 g brendžio.

Vanilinis padažas:
150 g pieno,
4 kiaušinių tryniai,
2 šaukštai bulvių krakmolo,
25 g cukraus,
pakelis vanilinio cukraus.

Gaminimas:

Razinas nuplaukite, nusausinkite, užpilkite brendžiu ir palikite apie valandą pastovėti. Nuplaukite obuolius, išpjaukite kotelius bei sėklalizdžius. Į obuolių vidų įberkite po pusę šaukštelio cukraus, suberkite brendyje išmirkytas razinas. Sudėkite įdarytus obuolius į kepimo indą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje. Stebėkite, kad jie nesusproginėtų.

Paruoškite vanilinį padažą: ištrinkite iki baltumo trynius su cukrumi. Išmaišykite krakmolą trijuose šaukštuose šalto pieno ir sumaišykite su kiaušinių mase. Užvirinkite pieną, nukaiskite nuo ugnies ir, nepaliaujant maišyti, supilkite į jį paruoštą mišinį. Suberkite vanilinį cukrų, puodelį su padažu vėl pastatykite ant silpnos ugnies ir penkias minutes pakaitinkite, bet neužvirinkite. Prieš patiekiant padažu užpilkite keptus įdarytus obuolius ir ataušinkite.

Plačiau...
Kategorija: Desertai, Kalėdiniai patiekalai, Vaisių patiekalai | Nėra komentarų

Obuolių tortas

8 porcijos

Ingredientai:

pakelis “Dr. Oetker” obuolių torto mišinio,
5-6 obuoliai,
1/2 stiklinės razinų ar 1 šaukštas džemo,
50 g minkšto sviesto arba margarino,
1 kiaušinis.
0,5 l grietinėlės (12 proc. riebumo).

Gaminimas:

Torto mišinį suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, sudėkite sviestą ir viską išminkykite. Gautą tešlą iškočiokite, įklokite į apvalią apie 25 cm skersmens formą, o tešlos kraštus pakelkite apie 2 cm. Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau horizontaliai ir išskobkite sėklalizdžius. Obuolių puseles sudėkite ant tešlos, o tarpus užkaišykite smulkesnėmis skiltelėmis. Įdarykite obuolių puseles razinomis ar džemu. Mišinio dalį, skirtą kremui ruošti, sumaišykite su 100 ml grietinėlės. Likusius 400 ml grietinėlės supilkite į puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir pamažu maišant į verdančią grietinėlę supilkite kremo mišinį bei palaukite. Pavirkite pusę  minutės ir visą kremą supilkite ant obuolių. Tortą dėkite į iki 150-170 laispnių C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 80-90 min. Iškepusį tortą išimkite iš orkaitės, atvėsus, supjaustykite ir patiekite į stalą, papuošę obuolių griežinėliais, migdolais ir razinomis.

Plačiau...
Kategorija: Desertai, Grybų patiekalai, Kalėdiniai patiekalai, Kepiniai, Tortai, Vaisių patiekalai | Nėra komentarų

Kimšti obuoliai

Ingredientai:

6-8 obuoliai,
200 g varškės,
2 šaukštai cukraus,
truputis cinamono.

Gaminimas:

Obuolių kotelius išpjauti ir išimti sėklalizdžius. Į vidų sudėti varškę, pertrintą su cukrumi. Viršų apibarstyti cinamonu. Kepti karštoje orkaitėje.

Plačiau...
Kategorija: Desertai, Vaisių patiekalai | Nėra komentarų

Obuolių putėsiai

Ingredientai:

700 g keptų obuolių košės,
200 g cukraus,
20 g želatinos,
80 g vandens,
citrinos rūgšties.

Gaminimas:

Obuolius iškepti, pertrinti per sietelį, sudėti cukrų, rūgštį, cinamoną ir plakti, kol pašviesės ir padidės tūris. Vandenyje išbrinkytą želatiną išleisti karšto vandens vonelėje, atvėsinti ir supilti į plakamą masę. Sumaišyti ir atšaldyti. Patiekiant galima užpilti sirupais, saldžiais padažais.

Į keptų obuolių tyrę galima dėti ir manų kruopų, ir pavirti 10 min. Po to atšaldyti, paskaninti, išplakti. Tada nereikalinga želatina.

Plačiau...
Kategorija: Desertai, Vaisių patiekalai | Nėra komentarų