Daržovių sriuba su brokoliais, džiovintais pomidorais ir avinžirniais
Ši daržovių sriuba su brokoliais, džiovintais pomidorais ir avinžirniais – tikras skonių šedevras, kuris ne tik džiugins jūsų skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui daugybę naudingų medžiagų. Sriuba yra lengva, tačiau sotus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Džiovinti pomidorai prideda švelnaus rūgštumo, avinžirniai suteikia baltymų, o brokoliai pasirūpina gausybe vitaminų bei antioksidantų. Šį receptą paruošite greitai ir be didelių pastangų – vos per 30 minučių galėsite mėgautis šiltu, kvapniu ir maistingu patiekalu!
Galimos ingredientų alternatyvos:
Jeigu neturite kai kurių ingredientų, galite naudoti jų alternatyvas:
- Bulvė – vietoje jos galite naudoti saldžiąją bulvę (batatą), moliūgą arba pastarnoką.
- Morka – puikiai tiks ir salierų šaknys ar net paprikos.
- Poras – galite pakeisti svogūnais arba šalotėmis.
- Brokolis – galite naudoti žiedinius kopūstus arba špinatus.
- Džiovinti pomidorai – galite pakeisti šviežiais pomidorais ar pomidorų pasta.
- Avinžirniai – vietoje jų galite naudoti lęšius ar baltąsias pupeles.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Brokoliai neprivalo būti pervirti – norėdami išsaugoti jų spalvą ir maistingąsias savybes, į sriubą juos įdėkite pačioje pabaigoje.
- Džiovintus pomidorus geriausia iš anksto pamirkyti – taip jie taps minkštesni ir lengviau susimaišys su kitais ingredientais.
- Avinžirnius galite naudoti konservuotus arba virti patys – jei naudojate džiovintus, prieš tai juos per naktį pamirkykite ir išvirkite.
Kalorijos
Visas sriubos kiekis turi apie 900 kcal, o viena porcija – apie 225 kcal. Tai puikus lengvas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai
- Bulvė: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Poras: 1 mažas arba ½ didelio
- Brokolis: 1 vidutinė galvutė
- Džiovinti pomidorai: 6–8 vnt.
- Avinžirniai (virtų arba konservuotų): 200 g
- Vanduo arba daržovių sultinys: 1 l
- Druska: pagal skonį
- Lauro lapas: 1 vnt.
- Petražolės: 1 nedidelė sauja
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Česnakas: 1 skiltelė (nebūtina, bet priduoda aromato)
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Daržovių paruošimas. Bulvę, morką ir porą nuplaukite bei nulupkite.
- 2. Smulkiai supjaustykite bulvę kubeliais, morką sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis, o porą supjaustykite griežinėliais.
- 3. Džiovintų pomidorų paruošimas. Jeigu pomidorai yra labai sausi, užpilkite juos karštu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad suminkštėtų.
- 4. Tuomet juos supjaustykite mažais gabaliukais.
- 5. Sriubos pagrindas. Į didelį puodą supilkite alyvuogių aliejų ir pašildykite ant vidutinės ugnies. Sudėkite porą, kepkite apie 2 minutes, kol suminkštės.
- 6. Tada sudėkite tarkuotą morką ir kepkite dar 2 minutes.
- 7. Sultinio paruošimas. Supilkite 1 litrą vandens arba daržovių sultinio. Palaukite, kol užvirs.
- 8. Sriubos virimas. Į verdantį sultinį suberkite bulves ir lauro lapą. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol bulvės taps minkštos.
- 9. Paskutiniai ingredientai. Kai bulvės jau minkštos, į puodą suberkite brokolio žiedynus, džiovintus pomidorus ir avinžirnius. Pagardinkite druska, pipirais. Virkite dar apie 5–7 minutes.
- 10. Baigiamieji akcentai. Išjunkite ugnį, į sriubą suberkite smulkintas petražoles ir jei norite, susmulkintą česnako skiltelę.
- 11. Patiekimas. Patiekite sriubą šiltą, su šviežia duona ar skrudinta pilno grūdo duonele.
- 12. Santrauka: Daržovių sriuba su brokoliais, džiovintais pomidorais ir avinžirniais – tai sveikas, maistingas ir lengvai paruošiamas patiekalas, tinkantis bet kuriam metų laikui. Ji yra turtinga baltymais, skaidulomis ir vitaminais, todėl puikiai tinka tiek veganams, tiek visavalgiams. Vos per 30 minučių galite mėgautis šilta, gardžia ir kvapnia sriuba, kurią galima lengvai pritaikyti pagal turimus ingredientus. Skanaus!
Recepto paruošimas
