Velykinis keksas su glaistu
Velykinis keksas su glaistu – tai neatsiejama Velykų šventės dalis, suteikianti stalui ypatingo žavesio ir saldumo. Šis keksas išsiskiria savo purumu, drėgnumu ir subtiliu citrinos bei imbiero skoniu, kuris puikiai dera su saldžiu glaistu. Be to, jį galima praturtinti įvairiais džiovintais vaisiais ar riešutais, suteikiant kepiniui dar daugiau skonio ir tekstūros.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Sviestą galima pakeisti margarinu arba aliejumi.
- Liesą grietinę galima keisti natūraliu jogurtu arba kefyru.
- Šviežią imbierą galima pakeisti malto imbiero milteliais.
- Citrinos žievelę ir sultis galima keisti apelsino žievele ir sultimis, suteikiant kepiniui kitokį citrusinį atspalvį.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Prieš dedant razinas į tešlą, jas galima pamirkyti karštame vandenyje arba brendyje, kad jos taptų sultingesnės.
- Kepimo metu, jei kekso viršus pradeda per daug ruduoti, rekomenduojama jį pridengti kepimo popieriumi arba folija.
- Norint išgauti tolygų glaisto sluoksnį, keksą reikia visiškai atvėsinti prieš užpilant glaistą.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 4500 kcal.
- Vienos porcijos kalorijų kiekis (iš 12 porcijų): apie 375 kcal.
Ingredientai
- Sviestas: 200 g
- Liesa grietinė: 150 g
- Cukrus: 370 g
- Vanilinio cukraus milteliai: 40 g
- Citrinos žievelė: 2 vnt.
- Citrinos sultys: 0,5 vnt.
- Šviežias imbieras: 4 cm
- Kvietiniai miltai: 450 g
- Kiaušiniai: 6 vnt.
- Kepimo milteliai: 2,5 šaukštelio
- Druska: žiupsnelis
- Šviežias imbieras: 3 cm
- Citrinos sultys: 1 vnt.
- Cukraus pudra: 200–220 g
- Pabarstukai ar dekoratyviniai velykiniai kiaušiniai papuošimui
Glaistui:
- 1. Minkštą sviestą elektriniu plakikliu gerai išsukite su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.
- 2. Toliau plakdami, po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami, kad masė būtų vientisa ir lengva.
- 3. Įmaišykite grietinę, citrinos sultis, nutarkuotą citrinos žievelę ir smulkiai tarkuotą imbierą. Viską gerai išmaišykite.
- 4. Atskirame inde persijokite miltus, įberkite druską, kepimo miltelius ir vanilinio cukraus miltelius. Išmaišykite ir palaipsniui berkite į sviesto ir kiaušinių masę. Maišykite, kol tešla taps vienalytė ir tiršta.
- 5. Paruoškite kepimo formą: jei ji nėra su nelimpančia danga, patepkite ją riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
- 6. Supilkite tešlą į formą ir tolygiai paskirstykite.
- 7. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Jei pastebėsite, kad kekso viršus pradeda stipriai ruduoti, pridenkite jį kepimo popieriumi arba folija. Patikrinkite, ar keksas iškepė, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą – jei ištraukus jis švarus, keksas iškepęs.
- 8. Leiskite keksui atvėsti formoje apie 10 minučių, tuomet išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
- 9. Paruoškite glaistą: sumaišykite citrinos sultis su cukraus pudra, kol gausite tirštą, neskaidrią masę. Jei masė per skysta, įberkite daugiau cukraus pudros. Įmaišykite smulkiai tarkuotą imbierą ir gerai išmaišykite.
- 10. Visiškai atvėsusį keksą apliekite paruoštu glaistu ir papuoškite pabarstukais ar dekoratyviniais velykiniais kiaušiniais.
Recepto paruošimas
