Minkšti grietiniečiai su varške
Jei ieškote lengvai pagaminamo, bet ypatingai skanaus kepinio, kuris puikiai derėtų prie rytinės kavos ar arbatos, minkšti grietiniečiai su varške yra tobulas pasirinkimas. Tai tradicinis lietuviškas skanėstas, kurio pagrindą sudaro sviestas, grietinė ir miltai, o ypatingo skonio suteikia varškės įdaras.
Grietiniečiai yra ne tik itin minkšti ir trapūs, bet ir lengvai pritaikomi pagal skonį – galite eksperimentuoti su skirtingais įdarais, įdedant razinų, cinamono ar net riešutų. Be to, tai vienas iš tų receptų, kuriuos lengva paruošti iš ingredientų, kuriuos beveik visada rasite savo virtuvėje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: Galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir speltos arba avižų miltus, kurie suteiks kepiniui šiek tiek kitokį skonį bei tekstūrą.
- Sviestas: Jei neturite sviesto arba norite sveikesnės alternatyvos, jį galima pakeisti kokosų aliejumi arba margarinu.
- Grietinė: Vietoj jos galima naudoti natūralų jogurtą arba kefyrą, kuris suteiks kepiniams dar daugiau purumo.
- Varškė: Jei norite lengvesnio įdaro, galite rinktis rikotą arba maskarponė sūrį.
- Cukrus: Vietoj baltojo cukraus galima naudoti rudąjį cukrų, klevų sirupą arba medų, kurie suteiks malonesnio aromato.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlai leiskite pailsėti 10-15 minučių šaldytuve – taip ji taps lengviau kočiojama.
- Varškės įdarą galite pagardinti citrinos žievele ar cinamonu, kad suteiktumėte jam gaivesnį skonį.
- Kepdami stebėkite grietiniečius – kai jie lengvai paruduoja, tai reiškia, kad jie jau iškepė.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis visame recepte yra apie 1800 kcal.
- Vienoje porcijoje (jei dalinama į 6 dalis) bus apie 300 kcal.
Ingredientai
- Miltai: 300 g
- Sviestas: 100 g
- Grietinė: 100 g
- Druska: žiupsnelis
- Kepimo milteliai: 1,5 arb. šaukštelio
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Cukrus: 50 g
- Varškė: 100 g
- Miltai: 20 g
- Vanilinis cukrus: 1,5 arb. šaukštelio
- Cukrus: pagal skonį
- Kiaušinis: 1 vnt.
Įdarui:
- 1. Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite kambario temperatūros sviestą su cukrumi ir druska, kol masė taps vientisa.
- 2. Tuomet įdėkite kiaušinį, grietinę ir gerai išmaišykite.
- 3. Pridėkite sausus ingredientus: Persijokite miltus su kepimo milteliais ir palaipsniui maišydami suberkite į sviesto masę.
- 4. Suminkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
- 5. Leiskite pailsėti: Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.
- 6. Paruoškite įdarą: Varškę sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, miltais ir kiaušiniu, kol masė taps vientisa.
- 7. Kočiokite tešlą: Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite iki maždaug 0,5 cm storio.
- 8. Su apvalia formele ar stikline išpjaukite apskritimus.
- 9. Dėkite įdarą: Ant vienos apskritimo pusės dėkite po arbatinį šaukštelį varškės įdaro, tuomet kita pusė uždenkite ir kraštus gerai prispauskite.
- 10. Kepkite: Paruoštus grietiniečius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol taps auksinės spalvos.
- 11. Atvėsinkite ir patiekite: Leiskite grietiniečiams truputį atvėsti ir patiekite su karšta kava ar arbata.
- 12. Santrauka: Minkšti grietiniečiai su varške – tai tradicinis lietuviškas skanėstas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Lengvai pagaminami, su puriu ir minkštu varškės įdaru, šie kepiniai nepaliks abejingų! Receptas yra lankstus – galite rinktis skirtingus ingredientus pagal savo skonį. Skanaus!
Recepto paruošimas
