Sausainiai grietiniečiai su varške ir obuoliais
Sausainiai grietiniečiai su varške ir obuoliais – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie dievina minkštus, purius ir subtiliai saldų skonį turinčius kepinius. Jų gamyba nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl tai idealus receptas tiek pradedantiesiems kepėjams, tiek patyrusiems kulinarams.
Dėl grietinės ir sviesto naudojimo sausainiai tampa ypač trapūs, o varškės ir obuolių derinys suteikia jiems natūralų saldumą bei malonų drėgnumą. Puikiai tinka tiek prie rytinės kavos, tiek kaip saldus desertas po pietų ar lengvas užkandis vaikams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Sviestas: Galite naudoti kokosų aliejų arba margarino ir sviesto mišinį.
- Cukrus: Rekomenduojama naudoti rudojo cukraus alternatyvą, kad suteiktumėte sausainiams lengvą karamelinį poskonį.
- Grietinė: Vietoj jos galima dėti natūralų jogurtą ar kefyrą.
- Obuoliai: Galite pakeisti kriaušėmis ar persikais.
- Varškė: Jei norite sklandesnės tekstūros, naudokite rikotą arba kreminę varškės masę.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlą laikant šaldytuve, svarbu jos neperlaikyti, kad išlaikytų tinkamą minkštumą.
- Kad sausainiai būtų dar trapesni, galite dalį miltų pakeisti krakmolu.
- Obuolius galima lengvai apkepinti su trupučiu cukraus ir cinamono, kad jie būtų dar aromatingesni.
- Kepant rekomenduojama stebėti sausainius, kad neperkeptų ir išliktų minkšti viduje.
Kalorijos
- Bendra kalorijų vertė visam kiekiui: ~2200 kcal
- Vieno sausainio kalorijų vertė: ~185 kcal
Ingredientai
- Sviestas (minkštas): 100 g
- Cukrus: 75 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Grietinė: 100 g
- Kviečiai miltai: 300 g
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Druska: žiupsnelis
- Varškė: 200 g
- Obuoliai: pagal skonį (rekomenduojama ~2 vidutinio dydžio)
- Cukrus: 2 v. š.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Vanilinis cukrus: 1 a. š.
- Miltai: 2 v. š.
- Kiaušinis: 1 vnt.
Tešlai (12 grietiniečių):
Įdarui:
Aptepimui:
- 1. Orkaitė įkaitinama iki 200°C. Kepimo skarda išklojama kepimo popieriumi.
- 2. Minkštas sviestas ištrintas su cukrumi, kol masė tampa puri.
- 3. Į masę įmušamas kiaušinis, sudedama grietinė ir viskas išplakama iki vientisos konsistencijos.
- 4. Miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir druska, po truputį beriami į tešlą.
- 5. Tešla minkoma tol, kol tampa minkšta ir elastinga.
- 6. Suvyniota į maistinę plėvelę, ji dedama į šaldytuvą 15-30 min., kad sustingtų ir lengviau kočiotųsi.
- 7. Tuo tarpu ruošiamas Įdaras: varškė pertrinama, sumaišoma su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu.
- 8. Obuoliai nulupami ir supjaustomi smulkiais gabaliukais, sumaišomi su varškės mase.
- 9. Tešla iškočiojama iki maždaug 0,5 cm storio.
- 10. Su apvalia formele išspaudžiami apskritimai.
- 11. Ant kiekvieno apskritimo dedama po 1 a. š. su kaupu Įdaro.
- 12. Apskritimai perlenkiami pusiau, kraštai lengvai suspaudžiami.
- 13. Sausainiai dėliojami ant kepimo skardos ir aptepami išplaktu kiaušiniu.
- 14. Kepama 15-20 min., kol sausainiai tampa auksinės spalvos.
- 15. Ištraukus iš orkaitės, paliekama ataušti ir patiekiama.
- 16. Santrauka: Sausainiai grietiniečiai su varške ir obuoliais – tai tobulas skanėstas, tinkantis bet kokiai progai. Jų gamyba paprasta, o rezultatas pranoksta lūkesčius: trapūs, lengvai saldūs ir sultingi sausainiai su varškės ir obuolių deriniu.
Recepto paruošimas
