Keptas bulvių kugelis kamado tipo grilyje
Keptas bulvių kugelis yra vienas iš populiariausių ir mylimiausių tradicinių lietuviškų patiekalų, kuris ypač skanus ir sotus. Jis tradiciškai kepamas orkaitėje, tačiau šiame recepte kugelis bus kepamas kamado tipo grilyje, kas suteiks jam ypatingo dūmo aromato ir traškios plutelės. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paeksperimentuoti su senais gerais receptais ir atrasti naujus skonius.
Kamado grilio naudojimas leidžia pasiekti tolygų kepimo temperatūrą, todėl kugelis iškeps tobulai - jo vidus bus minkštas ir sodraus skonio, o viršus - apskrudės ir traškus. Tai puikus pasirinkimas šeimos vakarienei ar savaitgalio pietums gamtoje!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: galite naudoti tiek krakmolingas (pvz., "Laura"), tiek universalias bulves.
- Rūkytą šoninė: vietoje jos galima naudoti rūkytą dešrą, virtą kiaulieną ar net smulkintus grybus vegetarams.
- Grietinė: vietoje jos galite rinktis natūralų jogurtą ar net kokosų grietinėlę.
- Svogūnai: galite naudoti tiek geltonuosius, tiek raudonuosius svogūnus arba porus.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepdami kugelį, galite bulves lengvai nusausinti, kad išvengtumėte perteklinio skysčio ir kugelis išliktų tvirtas.
- Kamado grilių būtina tinkamai įkaitinti iki 180°C temperatūros ir naudoti indirektinį kepimo metodą, kad kugelis nesudegtų iš apačios.
- Kepimo indas turėtų būti ketaus arba keramikinis - jis tolygiau paskirstys karštį ir išlaikys drėgmę.
Kalorijos
Visas kugelis turi apie 2800 kcal, o viena porcija (jei valgoma 6 porcijos) - apie 470 kcal.
Ingredientai
- Bulvės: 1,5 kg
- Rūkyta šoninė: 200 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Grietinė: 150 ml
- Pienas: 100 ml
- Druska: 1 a.š.
- Malti juodieji pipirai: 1/2 a.š.
- Mairūnas: 1/2 a.š.
- Aliejus (kepimo formos patepimui): 2 v. š.
- 1. Paruoškite grilių: Kamado tipo grilių įkaitinkite iki 180°C ir paruoškite kepimui netiesioginėje kaitroje, naudodami karštą oro cirkuliaciją.
- 2. Paruoškite ingredientus: Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Jeigu bulvės išskiria daug skysčio, jį lengvai nuspauskite.
- 3. Susmulkinkite svogūnus ir šoninę: Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 4. Šoninę taip pat supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, kol išsiskirs riebalai ir ji taps traški.
- 5. Sumaišykite tešlą: Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, svogūnus, šoninę, kiaušinius, grietinę, pieną ir prieskonius. Masę gerai išmaišykite.
- 6. Paruoškite kepimo formą: Kepimo formą patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
- 7. Supilkite tešlą į formą: Paruoštą bulvių masę tolygiai paskirstykite kepimo formoje.
- 8. Kepkite: Dėkite formą į kamado tipo grilių, uždarykite dangtį ir kepkite apie 60 minučių.
- 9. Patikrinkite: Po valandos patikrinkite kugelio viršų - jis turėtų būti apskrudęs, o vidus gerai iškepęs.
- 10. Leiskite atvėsti: Ištraukus iš grilio, palikite kugelį 10-15 minučių, kad lengviau pjaustytųsi ir neprarastų formos.
- 11. Santrauka: Keptas bulvių kugelis kamado tipo grilyje - tai naujas tradicinio lietuviško patiekalo gaminimo būdas, suteikiantis nepakartojamą skonį ir traškią plutelė. Naudojant kamado grilių, galima pasiekti idealią kepimo temperatūrą ir tolygų kepimą.
- 12. Šis kugelis yra puikus pasirinkimas tiek šeimos pietums, tiek savaitgalio susibūrimams su draugais gamtoje. Jį galite pagardinti grietine ar spirgučiais, taip pat eksperimentuoti su ingredientais pagal savo skonį. Išbandykite šį receptą ir atraskite naują skonių pasaulį!
Recepto paruošimas
