Virtų bulvių cepelinai su manais, mėsa ir spirgučiais
Virtų bulvių cepelinai su manais, mėsa ir spirgučiais – tai sotus, skanus ir tradicinis lietuviškas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Šis receptas yra šiek tiek švelnesnis nei klasikiniai tarkuotų bulvių cepelinai, tačiau išlieka toks pat gardus ir sotus. Bulvės suteikia minkštą tekstūrą, o manai padeda sustiprinti tešlą, kad kepant ji neprarastų formos. Mėsos įdaras su spirgučiais suteikia ypatingo skonio ir užtikrina, kad kiekvienas kąsnis bus skanus bei maistingas. Jei norite išbandyti kažką naujo, tačiau vis dar laikytis lietuviškų kulinarinių tradicijų, šis receptas tikrai verta dėmesio!
Galimos ingredientų alternatyvos
Kadangi šis receptas gali būti pritaikomas pagal turimus ingredientus ar mitybos įpročius, pateikiame keletą alternatyvų:
- Bulvės: Galima naudoti ir saldžiąsias bulves, tačiau tai suteiks patiekalui šiek tiek kitokį skonį.
- Manai: Jei neturite manų kruopų, jas galite pakeisti krakmolu arba kvietiniais miltais.
- Maltoji mėsa: Puikiai tinka tiek kiauliena, tiek jautiena, tačiau galima naudoti ir kalakutieną ar vištieną, jei norite liesesnio varianto.
- Spirgučiai: Jei norite sveikesnės versijos, galite rinktis keptus svogūnus arba keptą šoninę be riebalų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad cepelinai neiširtų, virtos bulvės turėtų būti visiškai atvėsusios prieš maišant tešlą.
- Įdarui galima dėti šiek tiek svogūno arba česnako – jie suteiks daugiau aromato ir skonio.
- Cepelinus rekomenduojama virti lengvai verdančiame vandenyje, kad jie neprarastų formos.
- Patiekalas puikiai dera su grietine arba sviesto-svogūnų padažu.
Kalorijos
- Bendra patiekalo energinė vertė – apie 2500 kcal.
- Vienoje porcijoje – apie 625 kcal.
Ingredientai
- Virtos bulvės: 1 kg
- Manų kruopos: 100 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Krakmolas: 2 valg. šaukštai
- Druska: 1 arb. šaukštelis
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Malta mėsa (kiauliena, jautiena ar kalakutiena): 300 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1 skiltelė
- Spirgučiai (rūkytas lašinys arba šoninė): 100 g
- Grietinė: 100 g (patiekimui)
- 1. Pasiruoškite bulves: Išvirkite bulves su lupenomis, leiskite joms visiškai atvėsti, tada nulupkite ir sutrinkite į vientisą masę.
- 2. Paruoškite tešlą: Į bulvių masę įmaišykite kiaušinį, manų kruopas, krakmolą ir druską. Gerai išmaišykite, kad tešla būtų elastinga, bet nesukibtų prie rankų.
- 3. Paruoškite įdarą: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, sumaišykite juos su malta mėsa, pagardinkite pipirais ir druska.
- 4. Formuokite cepelinus: Paimkite dalį tešlos, suformuokite blyną, į vidų įdėkite šaukštą mėsos įdaro, tada kruopščiai uždarykite ir suformuokite pailgą cepeliną.
- 5. Virimo procesas: Užvirinkite didelį puodą su vandeniu ir įberkite šiek tiek druskos. Įdėkite cepelinus į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės kaitros apie 15 minučių, kol jie iškils į paviršių.
- 6. Paruoškite spirgučius: Smulkiai supjaustykite šoninę arba lašinius ir kepkite keptuvėje, kol taps traškūs.
- 7. Patiekite: Cepelinus apipilkite spirgučiais ir patiekite su grietine.
- 8. Santrauka: Virtų bulvių cepelinai su manais, mėsa ir spirgučiais – tai puikus tradicinio lietuviško patiekalo variantas, suteikiantis sotumo ir išsaugantis autentišką skonį. Šis receptas tinka tiek šeimos pietums, tiek šventiniam stalui. Naudodami skirtingus ingredientų variantus, galite pritaikyti receptą pagal savo skonį ar mitybos įpročius. Skanaus!
Recepto paruošimas
