Labai skani naminė marinuota skumbrė su actu
Šis receptas pasižymėjo tradicine žuvies marinuotų patiekalų elegancija ir išskirtiniu gaiviu skoniu. Labai skani naminė marinuota skumbrė su actu buvo paruošta naudojant tik natūralius ingredientus, kurie puikiai derėjo tarpusavyje. Šis patiekalas išsiskyrė natūraliu skumbrės skoniu, kuriame susipynė obuolių acto rūgštumas, svogūnų saldumas bei morkų švelni tekstūra. Tradicinės lietuviškos virtuvės šedevras tapo mėgstamu pasirinkimu tiek šeimos susibūrimams, tiek svečių priėmimams. Recepto išsamumas leido kiekvienam virtuvės entuziastui lengvai įsisavinti tradicijų paslaptis ir išbandyti naują skonio patirtį. Be to, patiekalas puikiai dera su tradicinėmis virtomis bulvėmis bei papildomais priedais, pavyzdžiui, pagardintomis ghee sviestu su kanapių aliejumi. Šis receptas buvo vertinamas dėl savo paprastumo ir galimybės pritaikyti alternatyvius ingredientus pagal turimus produktus, todėl jis tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite šviežios skumbrės, galėjote pasirinkti lašišą, nors tikra skumbrė suteikia unikalų skonį. Vietoj obuolių acto buvo galima naudoti baltąjį vyno actą arba raudonąjį vyno actą, kurie taip pat suteikdavo šiek tiek rūgštumo. Druskos pasirinkimas taip pat galėjo skirtis – galima buvo naudoti jūros druską, o cukrų švelninti natūraliu medumi.
Jeigu neturite šviežios skumbrės, galėjote pasirinkti lašišą, nors tikra skumbrė suteikia unikalų skonį. Vietoj obuolių acto buvo galima naudoti baltąjį vyno actą arba raudonąjį vyno actą, kurie taip pat suteikdavo šiek tiek rūgštumo. Druskos pasirinkimas taip pat galėjo skirtis – galima buvo naudoti jūros druską, o cukrų švelninti natūraliu medumi.
Patiekalo gaminimo patarimai
Rekomenduota buvo naudoti kuo šviežesnę žuvį, kad patiekalas išliktų itin skanus. Marinato ingredientai turėjo būti sumaišyti ir užvirti tol, kol visi prieskoniai visiškai ištirptų, o vėliau leista mišiniui pilnai atvėsti prieš jį įmaišant obuolių actą. Patartina marinuoti skumbrę bent 48 valandas šaldytuve, kad ingredientų skoniai susimaišytų ir žuvis įgautų ypatingą aromatą. Serviruojant patiekalą, rekomenduota papildyti jį tradicinėmis virtomis bulvėmis, kurios, pagardintos ghee sviestu su kanapių aliejumi, dar labiau pabrėždavo šio recepto išskirtinumą. Kruopštus ingredientų paruošimas ir laikas, skiriamas marinatui, buvo svarbūs norint pasiekti tobulą skonį ir tekstūrą.
Rekomenduota buvo naudoti kuo šviežesnę žuvį, kad patiekalas išliktų itin skanus. Marinato ingredientai turėjo būti sumaišyti ir užvirti tol, kol visi prieskoniai visiškai ištirptų, o vėliau leista mišiniui pilnai atvėsti prieš jį įmaišant obuolių actą. Patartina marinuoti skumbrę bent 48 valandas šaldytuve, kad ingredientų skoniai susimaišytų ir žuvis įgautų ypatingą aromatą. Serviruojant patiekalą, rekomenduota papildyti jį tradicinėmis virtomis bulvėmis, kurios, pagardintos ghee sviestu su kanapių aliejumi, dar labiau pabrėždavo šio recepto išskirtinumą. Kruopštus ingredientų paruošimas ir laikas, skiriamas marinatui, buvo svarbūs norint pasiekti tobulą skonį ir tekstūrą.
Kalorijos
Viso patiekalo kalorijų kiekis siekė apie 2300 kcal, o viena porcija sudarė apytiksliai 1150 kcal.
Viso patiekalo kalorijų kiekis siekė apie 2300 kcal, o viena porcija sudarė apytiksliai 1150 kcal.
Ingredientai
- Skumbrė: 1 didelė (apie 700g).
- Svogūnas: 1.
- Morka: 1.
- Druska: 1,5 šaukšto.
- Cukrus: 1 šaukštelis.
- Baltieji Kampoto pipirai: 10 vnt.
- Vanduo: 0,5 L.
- Obuolių actas: 3 šaukštai.
- Lauro lapeliai: 2.
- 1. Pirmiausia puode užvirinau 0,5 L vandens ir į jį įmaišiau 1,5 šaukšto druskos, 1 šaukštelį cukraus, 2 lauro lapelius bei 10 Baltieji Kampoto pipirų žirnelių.
- 2. Užvirinau mišinį porą minučių, kol visi ingredientai visiškai ištirpo.
- 3. Po to nukėliau puodą nuo ugnies ir leidau marinatui pilnai atvėsti.
- 4. Kai marinas atvėso, į jį įmaišiau 3 šaukštus obuolių acto, kad gautųsi subalansuotas rūgštumas.
- 5. Tuo tarpu kruopščiai išvaliau skumbrę, kurią padalinau į dvi išklotines ir pašalinau visus kauliukus. Supjausčiau 1 svogūną pusžiedžiais ir 1 morką griežinėliais.
- 6. Po to sudėjau supjaustytas daržoves tiek po, tiek ant skumbrės, užtikrindama tolygų prieskonių pasiskirstymą.
- 7. Išdėsčiau skumbrę indelyje, kur jos odelė buvo nukreipta į viršų, ir kruopščiai užpyliau paruoštą marinatą, kad visi ingredientai susimaišytų.
- 8. Uždėjau indą dangčiu ir dedu į šaldytuvą, kur žuvis marinavosi 2 dienas.
- 9. Patiekęs, patiekiau marinuotą skumbrę kartu su marinuotais svogūnais ir tradiciškai pagardintomis virtomis bulvėmis.
Recepto paruošimas
