Kreminis šparagų rizotas su pomidorais ir parmezanu
Šparagų rizotas yra vienas iš tų patiekalų, kurie sujungia subtilų skonį ir maistinę vertę. Šis itališkos virtuvės perlas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šparagai, dar vadinami smidrais, ne tik suteikia patiekalui gaivumo, bet ir praturtina jį vitaminais bei mineralais. Be to, rizotas yra universalus patiekalas, leidžiantis eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, pritaikant jį pagal savo skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoj konservuotų pomidorų galite naudoti šviežius pomidorus arba saulėje džiovintus pomidorus, kurie suteiks intensyvesnį skonį.
- Arborio ryžius galima pakeisti kitomis rizotui tinkamomis ryžių rūšimis, tokiomis kaip Carnaroli ar Vialone Nano.
- Parmezano sūrį galite keisti Grana Padano arba Pecorino Romano sūriais, atsižvelgiant į norimą skonio intensyvumą.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Sultinį laikykite šiltą viso gaminimo proceso metu, kad ryžiai tolygiai sugertų skystį ir išlaikytų kreminę tekstūrą.
- Nuolat maišykite rizotą, kad išsiskirtų ryžių krakmolas, suteikiantis patiekalui kreminį konsistenciją.
- Šparagus įdėkite likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, kad jie išliktų traškūs ir neprarastų savo ryškios spalvos.
Kalorijos:
Šis šparagų rizotas turi apie 740 kcal visame patiekale, o viena porcija – apie 370 kcal.
Šis šparagų rizotas turi apie 740 kcal visame patiekale, o viena porcija – apie 370 kcal.
Ingredientai
- Arborio ryžiai: 100 g
- Daržovių sultinys: 200 ml
- Konservuoti pomidorai: 200 g
- Šparagai: 300 g
- Tarkuotas parmezano sūris: 4 šaukštai
- Svogūnas: 0,5 vnt.
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Švieži baziliko lapeliai: pagal poreikį
- 1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką.
- 2. Nuplaukite šparagus, pašalinkite kietus galus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- 3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, sudėkite svogūną ir česnaką, kepkite maišydami apie 2 minutes, kol suminkštės.
- 4. Įdėkite sausus ryžius į keptuvę ir maišykite apie 1 minutę, kad jie šiek tiek apskrustų.
- 5. Supilkite dalį šilto sultinio ir konservuotus pomidorus, gerai išmaišykite.
- 6. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol ryžiai sugers skystį.
- 7. Po truputį pilkite likusį sultinį, tęsdami maišymą, kol ryžiai taps minkšti ir kreminės konsistencijos (apie 15 minučių).
- 8. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įdėkite šparagus ir gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
- 9. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
- 10. Kai rizotas bus paruoštas, įmaišykite tarkuotą parmezano sūrį, kad patiekalas taptų dar kremiškesnis.
- 11. Patiekdami pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais, kurie suteiks gaivų aromatą.
- 12. Santrauka: Šis šparagų rizotas yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti lengvu, tačiau sočiu patiekalu. Jo kreminė tekstūra ir subtilus skonis tikrai pradžiugins tiek šeimos narius, tiek svečius. Be to, šis receptas leidžia improvizuoti su ingredientais, pritaikant jį pagal savo skonio pageidavimus.
Recepto paruošimas
