Naminis pjaustomas lydytas sūris
Šiame recepte pristatysime, kaip pasigaminti naminį pjaustomą lydytą sūrį, kuris ne tik praturtins jūsų kasdienį racioną, bet ir nustebins svečius savo skoniu bei tekstūra. Naminis sūris yra puiki alternatyva parduotuvėje įsigyjamam produktui, nes galite kontroliuoti ingredientų kokybę ir pritaikyti receptą pagal savo skonį. Be to, tai puikus būdas panaudoti turimą varškę ir pieną, sukuriant gardų užkandį ar priedą prie įvairių patiekalų.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Varškė: Jei neturite kaimiškos varškės, galite naudoti parduotuvėje įsigytą 9% riebumo varškę. Taip pat tinka ir liesesnė varškė, tačiau sūris gali būti mažiau kremiškas.
- Pienas: Vietoj saldaus pieno galite naudoti liesesnį pieną arba net augalinį pieną, pvz., migdolų ar sojų, tačiau tai gali pakeisti galutinio produkto skonį ir tekstūrą.
- Sviestas: Galima naudoti ghee sviestą arba margarino alternatyvas, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį.
- Papildomi priedai: Norėdami paįvairinti sūrio skonį, galite pridėti smulkintų žolelių, pvz., krapų ar petražolių, taip pat prieskonių, tokių kaip kmynai ar paprika.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Kaitinant varškę su pienu, svarbu nuolat maišyti, kad masė nepriliptų prie dugno ir nesudegtų.
- Naudojant garų vonelę, užtikrinsite tolygų kaitinimą ir išvengsite tiesioginio karščio, kuris gali sukelti varškės gumuliukų susidarymą.
- Prieš pilant sūrio masę į formas, jas patepkite aliejumi arba išklokite maistine plėvele, kad sustingęs sūris lengvai išsiimtų.
Kalorijos:
Bendras kalorijų kiekis šiame recepte yra apie 3200 kcal. Jei padalinsite sūrį į 10 porcijų, kiekviena porcija turės apie 320 kcal.
Ingredientai
- Varškė: 1 kg
- Saldus pienas: 3 l
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Sviestas: 50 g
- Druska: pagal skonį
- Soda: 1 v.š.
Mano visi ingredientai iš kaimo:
- 1. Pieną supilkite į didelį puodą ir užvirinkite.
- 2. Į verdantį pieną sudėkite sutrupintą varškę.
- 3. Maišydami kaitinkite mišinį, kol išsiskirs išrūgos, o varškė taps grūdėta.
- 4. Išimkite varškę iš puodo ir sudėkite į atskirą indą.
- 5. Į šiltą varškę įmuškite kiaušinius, pridėkite sviestą, druską ir sodą.
- 6. Gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę.
- 7. Paruoštą masę perkelkite į karščiui atsparų indą, kurį įdėkite į kitą puodą su vandeniu, sukurdami garų vonelę.
- 8. Nuolat maišydami kaitinkite masę ant vidutinės ugnies, kol visiškai ištirps varškės gumuliukai ir masė taps vientisa bei elastinga.
- 9. Paruoštą sūrio masę supilkite į aliejumi pateptas arba maistine plėvele išklotas formas.
- 10. Palikite sūrį atvėsti kambario temperatūroje, o tada perkelkite į šaldytuvą, kad jis visiškai sustingtų.
- 11. Santrauka: Naminis pjaustomas lydytas sūris yra puikus būdas mėgautis natūraliu ir skaniu produktu, kurį galite lengvai pasigaminti namuose. Šis sūris tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek ypatingoms progoms, o pritaikydami receptą pagal savo skonį, sukursite unikalų ir gardų užkandį.
Recepto paruošimas
