Ploni lietiniai blynai su karštu vandeniu
Lietiniai blynai – tai klasikinis ir visiems puikiai žinomas patiekalas, kuris tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar net desertui. Tai ne tik lengvai paruošiama, bet ir itin universali tešla, kuri gali būti naudojama tiek sūriems, tiek saldiesiems blynams.
Blynai, pagaminti su karštu vandeniu, išsiskiria savo itin elastinga ir aksomine tekstūra. Nors jie yra labai ploni, jie lieka tvirti ir nesuplyšta kepant ar sukant su įvairiais įdarais. Kiaušinių skonis ir aromatas suteikia jiems papildomo sodrumo.
Ar žinote, kad lietiniai blynai yra kilę iš prancūzų crêpes, bet skirtingose šalyse jų receptai gali labai skirtis? Lietuvoje jie dažnai gaminami su pienu ir karštu vandeniu, kas suteikia jiems ypatingą lengvumą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norite keisti ar adaptuoti receptą pagal savo poreikius, štai keletas alternatyvų:
- Pienas – galite naudoti augalinį pieną (avižų, migdolų ar sojos) tiems, kurie netoleruoja laktozės.
- Miltai – jei norite sveikesnės versijos, dalį kvietinių miltų pakeiskite viso grūdo arba speltos miltais.
- Vanilė – jei neturite vanilės, galite naudoti cinamoną arba apelsino žievelės tarkius kvapui.
- Aliejus – vietoj aliejaus galima naudoti lydytą sviestą (ghee) arba kokosų aliejų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Plona tešla – jei atrodo, kad tešla per tiršta, nedvejodami įpilkite truputį daugiau karšto vandens.
- Keptuvės pasirinkimas – geriausia kepti nepridegančioje keptuvėje, kad blynai lengvai atsiluptų.
- Aliejaus naudojimas – jei keptuvė neprideganti, aliejaus galima naudoti labai nedaug arba net visai jo nenaudoti.
- Puikus paskirstymas – pilkite tešlą į keptuvės centrą ir greitai paskleiskite sukamaisiais judesiais.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis recepte (4-6 porcijos): ~1200 kcal
- Vienoje porcijoje (~2 blynai): ~200-300 kcal
Ingredientai
- Kiaušiniai: 4 vnt
- Kvietiniai miltai: 2 stiklinės
- Pienas: 2 stiklinės
- Karštas vanduo: 1 stiklinė
- Cukrus: 1 valgomasis šaukštas (jei norite saldųsnių, galite dėti daugiau)
- Druska: žiupsnelis
- Vanilė: pagal skonį
- Aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- 1. Kiaušinių plakimas – pirmiausia kiaušiniai išplakami kartu su cukrumi, druska ir vanile, kol masė tampa puri.
- 2. Pirmosios skysčių dalies maišymas – supilamas stiklinė pieno ir palaipsniui beriama pusė miltų kiekio, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumulėlių.
- 3. Antroji skysčių dalis – supilama likusi stiklinė pieno ir aliejus, tada beriami likę miltai ir viskas vėl gerai išmaišoma.
- 4. Karšto vandens įmaišymas – galiausiai supilama stiklinė karšto vandens ir greitai išmaišoma, kad tešla taptų skysta ir vientisa.
- 5. Tešlos ilsinimas – jei turite laiko, palikite tešlą pastovėti 10-15 minučių, kad ingredientai geriau susijungtų.
- 6. Blynų kepimas – gerai įkaitintoje keptuvėje išliejama nedidelė tešlos dalis ir greitai paskleidžiama plonu sluoksniu.
- 7. Apsukimas ir kepimas – kai blynas kraštuose pradeda lengvai atsilupti, jis apverčiamas ir kepamas dar kelias sekundes, kol taps auksinės spalvos.
- 8. Patiekimas – patiekiama su įvairiais įdarais: uogiene, varške, bananais, šokoladu ar tiesiog sviestu.
- 9. Santrauka: Ploni, minkšti ir itin elastingi lietiniai blynai su karštu vandeniu yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek pietums. Tešla paruošiama paprastai, o blynai nesutrūkinėja ir puikiai tinka įvairiems įdarams. Pritaikant ingredientus, galima sukurti tiek klasikinius, tiek sveikesnius blynus. Mėgaukitės tobulu skoniu ir nepamirškite dalintis šiuo receptu su draugais!
Recepto paruošimas
